目前，全世界有15000种大型真菌，其中2000多种是食用菌，且在中国有明确记录的食用菌有1000多种[1]。菌菇富含营养与功能活性物质，包括多糖、活性蛋白和肽、酚类、酮类、萜类和甾体化合物等[2]，其中，多糖是食用菌的主要活性成分之一。现代研究表明，食用菌多糖具有多种生物活性，包括抗氧化、抗肿瘤、抗炎、免疫调节、降血糖、调节肠道菌群、抗病毒等活性[3]，且食用菌多糖作为功能活性成分用于预防...
改革开放40多年来，我国食用菌产业飞速发展，子囊菌类群的食用菌（如蛹虫草和羊肚菌）品种的快速发展，是我国近20年来产业创新的重要标志，因其生产技术的独特性和先进性，被商务部、科技部列为禁止出口和限制出口技术。国际上食用菌产业的育种基础理论体系主要是以“担子菌”为对象建立的，而子囊菌作为低等真菌向高等真菌进化中间阶段的真菌类群，其细胞核有了不同交配型的分化，但还没有像担子菌一样，两种不同交配型...
9月24日，“菌生万物——解锁菌类科学与文化的无限可能”科学咖啡馆交流活动——圆桌对话圆满举行。此次圆桌对话汇聚中国科学院微生物研究所研究员董彩虹、浙江自然博物馆副研究员张洋 、浙江省农技推广中心研究员陆中华、中国菌物学会菌文化分会会长韩省华围绕菌类在社会经济生活中产生影响、菌类文化的传播与普及、菌类科学研究中的跨学科合作等话题，开展了圆桌讨论。菌类在社会和经济生活中产生怎样的影响，这种...
