作为食源性病原体，蜡样芽孢杆菌不仅产生污染食物、威胁人体健康的毒素，还依靠孢子抵抗极端环境。由于受气候、土壤、种植及储存环境影响，小麦易受到微生物的污染，继而被引入成品馒头。食品中的蜡样芽孢杆菌超过105CFU/g就会产生致呕吐型毒素和致腹泻型毒素，因此蜡样芽孢杆菌的超标常导致食源性疾病暴发。金黄色葡萄球菌也是一种常见的食源性致病菌，广泛存在于环境中。感染金黄色葡萄球菌的患者在感染后的6～4...
食用菌被称为“东方神草”和“山珍之王”，不仅有利于人体健康，其鲜美的味道也深受大众喜爱。那么，在尝鲜之外，食用菌能否开发出更多应用价值？在江南大学科技产业园内，食用菌的菌丝正在“长”成一张张皮革。或许，未来将成为我们的新型穿戴用品。 近日，记者前往这些菌丝皮革的生产基地探访。所谓生产基地，是一间只有不到10平方米的恒温恒湿无菌房间。在房间内，摆放着一层层置物架，每一层架子上摆...
合成生物学旨在通过工程化的设计理念和技术方法，设计构建新型生物系统、生物部件或者改造现有生物系统，造福人类日常。近年来，底层赋能技术和应用科学平台加速发展，合成生物学产业也获得了政策、资金等各方面的高度支持，推动学科应用迅速从实验室走向产业化。目前，合成生物学已广泛应用于众多细分领域。业内推测：在不远的未来，60%的产品都可通过合成生物技术生产制造，这门前沿学科正在孕育出诸多方兴未艾的朝阳产...
